2012年01月19日
カミナリイカ
Sepia lycidas コウイカ科 コウイカ属
県内通称：なし
親友海通称：なし
さかなくん流解説：
コウイカのレアもんです。
体の構造はほとんど同じですが、模様が違います。コウイカが細かいしわしわ模様なのに対し、本種は写真では分かり難いですがクチビルみたいなというか、眠そうな目みたいなというか・・・そんな模様が点々とあります。あのほらゲゲゲの鬼太郎に出てくる妖怪「目目連」ってやついるじゃないですか、あんな感じ？・・・ってもっと分かり難いですねすいません（笑）
アオリイカエギングの季節、ごくたまに乗ってきます。あえて狙うほどの個体数はいないように思います。
こうして食べよう：
刺身はもっちり歯切れよく、基本的にはコウイカの特徴と同じです。身はコウイカほどの乳白色ではなく、やや黄ばんでいて少しだけ風味が強いような。しいて言えばコウイカに少しだけスルメイカの要素を加えた感じでした。
2012年01月05日
オオクチイシナギ
Stereolepis doederleini イシナギ科 イシナギ属
県内通称：オイボ
親友海通称：オイボ
さかなくん流解説：
ちっちゃいけど「オイボ」です。イシナギは本種と「コクチイシナギ」の2種に分かれています。ただし国内におけるコクチイシナギの確認例はたった1回だそうで。うーんなんか・・・どーなんですかねぇ（笑）
県内東部、宮崎地区における「オイボ漁」が有名。漁と言っても一本釣りなんですが、宮崎の漁師さん曰く、「オイボは岩場、アラは砂場」だそうで。現地では2大巨大魚として腕に覚えのある漁師ならば何本かは大物記録を持っています。
生息環境はかなりの深場でなおかつ岩礁であることが必須なようで、有名なのは宮崎地区ですが、氷見佐々波地区にも結構生息しているそうです。
写真の個体は四方地区、水深80ｍ付近で掛かったものです。特に岩礁があるわけでもない平坦な場所だったので、釣れる事自体が珍しいケースだと思います。
こうして食べよう：
そんなに大きくもないし、この1例だけの感想なので何ともですが・・・刺身はまぁおいしいです。底モノ中堅ランクってとこでしょうか。食感は何というか「シャクシャク」した感じ？ちょっと他にないものでした。
で、頭は味噌汁にしてみたんですが・・・身が「あっさりしたサバ」でした（笑）いやだってそうとしか言い様ないんだもん・・・。
2011年11月23日
シマフグ
Takifugu xanthopterus フグ科 トラフグ属
県内通称：なし
親友海通称：なし
さかなくん流解説：
名前はありきたりですが、見た目はかなりのインパクト。背中の等高線のような縞模様が特徴です。実はこの縞模様、生息する海域の海底地形を表わしています・・・というのは嘘です。
各鰭も個体により黄色から写真のようなオレンジ色近くにまでなり、いかにも「毒持ち」って感じです。
釣れる事自体が稀なため、狙って釣るようなもんでもありません。それでも東部ではたまに釣れたという話が聞かれるので、生息密度に差はあるのかも知れません。
こうして食べよう：
がっつり有毒ですので素人調理はやめましょう。しかるべき処理をすれば身や皮は基本的に無毒なので食べられます。トラフグの産地では同じくらいの水揚げがあるそうで、代用品として市場に流通しているそうです。
2011年11月01日
サッパ
Sardinella zunasi ニシン科 サッパ属
県内通称：なし
親友海通称：なし
さかなくん流解説：
沖釣り対象魚になることは全国的にもまずないと思いますが・・・いちお釣れたので。
よくコノシロと混同されますが、さほど大きくなりません。またコノシロの背鰭は後部がアンテナみたいに伸長しますが、本種はそれもありません。
漁港内や河口近くで河川水の影響がある場所など、岸近くに好んで生息します。岸からサビキで小アジなんか狙ってると釣れたりしますね。写真の個体はカマス狙いの外道で掛かってきたものです。
こうして食べよう：
瀬戸内で「ママカリ」と呼ばれ、うまい魚として扱われます。こんな事言うと瀬戸内の方に怒られるかも知れませんが・・・・う～んめんどくさくてなんかやだ（笑）
2011年09月23日
エビスダイ
Ostichthys japonicus イットウダイ科 エビスダイ属
県内通称：なし
親友海通称：なし
さかなくん流解説：
真っ赤っかです。カッチカチです。なかなかのインパクトです。
とにかく鱗が硬く、縁もギザギザしています。外敵は少なそうですね。大きいものは全長40cm以上になります。尾の付け根握って振り回したらちょっとした武器になりそうです。きっと悪の組織に属する科学者が金魚と松ぼっくりを掛け合わせて作り出したんだと思います（笑）
見た目から知名度はそう低くはありませんが、富山湾ではかなりレアもん。写真の個体は底モノ狙いで掛かってきたものです。
こうして食べよう：
無敵の鎧を剥がすのが大変ですが、意外にも中身は美味。刺身は脂が乗り、適度な歯応えも併せ持っています。ただし小さいものは至って普通の白身、という感じで特筆する程のものではないようです。
2011年07月29日
ゴマサバ
Scomber australasicus サバ科 サバ属
県内通称：ゴマサバ
親友海通称：ゴマサバ
さかなくん流解説：
その名の通り、腹側のゴマ降ったような模様が特徴です。まぁゴマというより「汚れ」って感じですけど・・・。
この模様は生きている時の方がよく目立ち、死ぬとむしろ薄くなる事の方が多いです。釣り終わってからクーラーの中確認したら「あれ？ゴマおったような気がするけどどれやったっけ・・・」みたいな事もよくあります。また、最初から「マサバっぽいゴマサバ」もいたりします。ほかに見分け方としては、マサバの体側のラインが目立たないか薄い一本線になるのに対し、ゴマサバは太い破線状になります。
富山湾ではマサバ同様、春先に群れでやってきますが、マサバよりもやや時期は早いように思います。その後は混在するようになりますが、基本的に数は少なく、ざっとマサバ10本のうち1本ぐらいの割合です。
こうして食べよう：
食味に関しては一般にマサバよりやや劣るとされていますが、個人的にはそんなに違うようには思いません。あくまで状態次第。「あんまりうまくないマサバ」もいれば、「ヘタなマサバよりうまいゴマサバ」もいますので（笑）
マサバ同様、新鮮なうちに浅めの〆鯖にするのが一番だと思います。
2011年06月07日
マサバ
Scomber japonicus サバ科 サバ属
県内通称：サバ
親友海通称：サバ
さかなくん流解説：
庶民の魚としてアジやサンマと並ぶ超メジャー種。
釣り対象としてもあまりに普通すぎて全国的にはむしろ外道扱いかも知れません。ところが富山湾では決してそうでもないんですよね～。主に春先、決まったポイントに大挙やってきますが、年間を通して居付いてはくれません。その春先フィーバーも毎年必ずあるとは言えず、年と季節によってはヘタな底モノより「幻」かも・・・。
主食はプランクトンですが、フィッシュイーターの要素も併せ持っていますので小さなジグなんかでも食ってきます。春先の群れはかなりホタルイカを食ってますので、その動きに合わせて湾内に入ってきている可能性もありますね。一般的にはサビキで釣りますが、金属的な輝きのある派手目のものを好むようです。
こうして食べよう：
「関サバ」や長崎の「首折れ」などに代表されるように、大事に扱えば一転超高級魚。釣ったらすぐにエラを切るか首を折るかして血抜きし、水氷に満たせば「自分流ブランド鯖」の出来上がり（笑）
そうして得た個体ならまずは是非〆鯖で。人それぞれレシピはありますが、私は「塩焼きには濃すぎる」程度の塩で2時間、その後さっと洗って「水1・日本酒1・純米酢4～5・砂糖少々」で2時間の手法で落ち着きました。うまく漬かればヘタなトロをも凌ぐ旨さです。
2011年05月12日
マフグ
Takifugu porphyreus フグ科 トラフグ属
県内通称：なし
親友海通称：なし
さかなくん流解説：
関東の船釣り対象として有名なショウサイフグによく似ていますが、胸の斑紋がはっきりしている事、尻鰭が黄色い事で区別できます。
富山湾の漁獲は少なからずあるんですが、釣りモノとしてはメジャーではなく、釣れる数もそう多くありません。比較的浅場の障害物周りに多いようです。ごくたまに同じポイントで数匹釣れる事があるので、ある程度の群れで行動しているのかも知れません。
こうして食べよう：
強毒のフグです。計算上はこいつ1匹で33人殺せます（笑）なので素人調理は絶対にやめときましょう。
しかるべき人が調理したものであれば高級食材です。その食味はトラフグに準ずるとも言われます。
2011年02月18日
カワハギ
Stephanolepis cirrhifer カワハギ科 カワハギ属
県内通称：カワハギ
親友海通称：カワハギ
さかなくん流解説：
いわゆる「本ハギ」です。富山湾ではウマヅラハギが圧倒的に多いため、沖釣り師が「カワハギ」と言えばウマヅラハギを指す事の方が多いです。
比較的浅場の岩礁帯や藻場を好みます。このためピンポイントであったり船を入れるのをためらうような水深であったりする事が多く、富山ではいまいちメジャーになっていません。普段はシロサバフグやキス釣りの外道でたまに見る程度。全国的には一大ジャンルを築く釣りモノなんですけどね。行くとこ行けば数いる場所もあると思うんですが・・・。
こうして食べよう：
平均サイズが小さい分、ウマヅラハギに比べ全体的なボリュームは落ちますが、食味は本ハギがやや勝ると思います。特にキモはウマヅラよりもクセが少なく美味。身もヒレ周辺の血合いが少ないので、ウマヅラよりもきれいな薄造りに仕上がります。
2011年01月26日
ミズダコ
Paroctopus dofleini マダコ科 ミズダコ属
県内通称：ミズダコ
親友海通称：ミズダコ
さかなくん流解説：
で ろ ー ん 。
え、死後何時間も経ったように見える？なんか、あったかそう？（笑）いえいえ、ちゃんと釣った直後に撮影してます。これでもしっかり生きてます。その名の通り水っぽく、膜も大きいので陸に上げるとほとんど身動きが取れません。足をぐねぐね這わせる程度です。水中ではこの体全体で覆いかぶさって獲物を捕えます。
マダコよりも深い場所を好むようです。底モノ仕掛けにたまたま引っ掛かったりイカヅノに乗ってきたりしますが、専門に狙うにはちょっと厳しいですね。絶対数も多くはないし、これといった明確なポイントが思い当たりません。掛かれば大物であることが多く、巻き上げには相当苦労します。また取り込みの際は船べりにくっ付かれたらアウトですので気をつけましょう。
こうして食べよう：
刺身はタコ中ナンバーワンの旨さだと思います。ちょっと力とコツがいりますが、皮は根元から切り込みを入れ、順番に少しづつ引っ張っていくと剥きやすいです。軍手を使うとかなり楽。食べる直前に処理し、醤油を付けると「くにゅぅぅ」と悶えるような鮮度のものを楽しみましょう。皮から外した吸盤もコリッコリです。
2010年12月29日
マガレイ
Pleuronectes herzensteini カレイ科 ツノガレイ属
県内通称：なし
親友海通称：なし
さかなくん流解説：
岸からの釣りで見られるカレイとしては本種とマコガレイが代表的ですが、沖釣りではどちらも比較的馴染みが薄く、この2種を明確に区別されている方は少ないかも知れません。身の厚みはほとんど同じですが、本種の方が若干幅が狭く、頭もやや尖って見えます。また、裏返すと本種は尾の周辺に黄ばんだ染みがありますが、マコガレイにはありません。
カレイ類は基本的に冷水を好み、北へ行くほど種類も豊富、型、生息数ともに多くなります。富山湾では水温が下がりきる頃から岸釣りで釣れ始めることから、それ以外の季節は深場に落ちているものと推測されます。写真の個体は12月に水深120ｍで掛かってきたものです。多少は落ちると思ってましたがまさかそこまで深場行ってるとは・・・。
こうして食べよう：
かなり生命力が強く、冬場ならば浸る程度の海水に入れておくだけで生きたまま持ち帰れます。そうして刺身にするとぷりんぷりんの歯応えを楽しむことができます。薄造りにしてポン酢で味わいたいですね。
他にはやっぱり定番の煮付け。子持ちならば言うことなしです。
2010年12月17日
ヒラマサ
Seriola lalandi アジ科 ブリ属
県内通称：汐の子
親友海通称：ヒラマサ
さかなくん流解説：
ブリによく似ていますが体高があることと、生きているうちは黄色いラインが鮮やかなためぱっと見で印象が違います。確実な違いは胸鰭と腹鰭の長さがほぼ同じなのがブリ、胸鰭の方が短いのが本種です。また、体高がある分頭が小さく見えるせいか「小顔イケメン」な感じです（笑）
引きの強さと見た目の精悍さ、またその大きさで沖釣り師には憧れのターゲットです。見た目はそっくりでも同じサイズの「ガンド」と比べるとそのパワーは桁違いとも言われます。
富山湾では夏以降、ごくわずかですが回遊してくるようです。もう何年か前になりますが、冬場にとある定置網付近で良型がよく釣れるようになり、大船団ができたことがあります。あのフィーバーぶりは今はもう見る影もありませんが・・・。
こうして食べよう：
刺身にすると脂は比較的少なめですが、その歯応えがしゃっきりしているためこれはこれでまた違った趣です。
全国的には夏の魚というイメージが強いようですが、初冬の頃が一番おいしいように感じます。
2010年11月22日
ナガコバン
Remora remora コバンザメ科 ナガコバン属
県内通称：なし
親友海通称：なし
さかなくん流解説：
残念ながら「釣れた」わけじゃありません。前回ご紹介したバショウカジキにくっついてた奴です。まぁ「釣れたものについてたもの」もアリって事で・・・。
コバンザメの仲間は日本で8種が確認されており、体型や「小判のしわしわ数」などで分類されます。生態も微妙に違っており、「コバンザメ」が主にサメ類に吸着し、本種はカジキ類に好んで吸着するそうです。肌のフィット感とか、好みあったりするんでしょうかね（笑）
個人的に疑問なのが、どうやってくっ付いてるのかという事。「ぐっ」って力んだらくっ付くのだとしたら、油断すると取れちゃうわけで。おちおち寝てられませんやん？じゃあ一回くっ付いたら取れない構造なのか？・・・いやそれも困るだろうし（笑）
こうして食べよう：
コバンザメ類一般の話ですが、白身でうまいそうです。体験できる人自体がなかなかいないでしょうけど（笑）
2010年10月27日
バショウカジキ
Istiophorus platypterus マカジキ科 バショウカジキ属
県内通称：サス、ザス、バレンカジキ
親友海通称：サス、ザス
さかなくん流解説：
背鰭が芭蕉の葉に似ていることからこの名があります。富山で言う「バレンカジキ」はあの弁当の仕切りに付いてる緑色のやつ、あれバレンって言いますのでそれから来てるんだと思います。
表層を高速で泳ぎ、小魚を捕食します。でっかい背鰭は泳ぐ際、きれいにたたむ事ができる構造になっています。遊泳速度は時速100kmを越えるとされ、水中で最も速い生物とされます。海外ではトローリングの対象として有名ですが、マカジキやクロカジキなど、他のカジキ類に比べると体が細く華奢な分、パワーに関しては落ちるようです。
富山湾では定置網にもよく掛かり、結構馴染みのある魚ですが、釣り対象としてはめったに見られるもんじゃありません。写真の個体はなんとフクラギ狙いのサビキで掛かってきたものです。
こうして食べよう：
現在は冷凍輸入により様々なカジキ類が入ってきますが、県内において生の刺身で売られているのはほとんどが本種です。本来の富山名物「サスの昆布〆」も本種を使用したものだそう。
身には脂はほとんどなく、透明なピンク色です。あっさりした風味と生独特の食感はなかなか美味。
2010年10月14日
アカカマス
Sphyraena pinguis カマス科 カマス属
県内通称：カマス
親友海通称：カマス
さかなくん流解説：
岸からのサビキ釣りでもお馴染み。秋口になるとちらほらと釣果が聞かれるようになります。沖釣りでも対象となりますが、岸近くで常に濁りがあるような内湾に多く、あまり沖合には見られません。専門に狙うというよりは「帰りしな、カマスでも見てっかの～」程度の扱いかも。
魚探に映りさえすれば大抵釣れますが、大きさは群れによって鉛筆サイズから30ｃｍクラスまでまちまち。いいサイズの群れをいかに見つけるかがポイントです。
歯が鋭く仕掛けをすぐに切ってしまうため、長軸でチモトが保護された専用サビキで狙います。
こうして食べよう：
ヌメリにちょっと川魚っぽい？臭みがあるため敬遠する方も多いですが、新鮮であれば問題ありません。
身が柔らかいため一般的に知られているのは塩焼きか開いて一夜干しぐらいですが、大型のものを氷でしっかりとしめ、当日のうちに刺身にすると身に独特の「旨み」があり、意外なおいしさです。
2010年09月09日
オハグロベラ
Pteragogus aurigarius ベラ科 オハグロベラ属
県内通称：なし
親友海通称：なし
さかなくん流解説：
オハグロ、って言っても歯は黒くありません。だから本当なら「オハノマワリグロベラ」って言うべきじゃないかと思うんですけどどう思いますか皆さん。ってウザイですかそうですか（笑）
この毒々しい体色はオスのみに現れる婚姻色です。また背鰭の棘が2本長く伸びているのが特徴です。
見た目のインパクトとナワバリ行動から、全国的にはダイバーなんかに知名度があるようです。強いオスが広範囲のナワバリを持ち、中のメスを全て独占します。
生息域は南方中心なので、富山湾ではかなりのレアもんだと思います。釣れたという話もほとんど聞きません。この個体は婚姻色ですのでそれなりにメスがいたんでしょうか。あるいは冷たい富山湾でひとり孤独に準備してたんでしょうか・・・。
こうして食べよう：
食えるこたぁ食えるそうですが・・・ササノハベラでさえ食わんのに、こんなケバイもん食いたくないわっ！( ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ
2010年08月11日
ヒイラギ
Nuchequula nuchalis ヒイラギ科 ヒイラギ属
県内通称：ギンダイ
親友海通称：ギンダイ
さかなくん流解説：
ヒイラギよりも、地方名「ギンダイ」の方がはるかに馴染みがありますね。
適度に潮通しのいい穏やかな環境を好むようで、岸近くや漁港入り口付近の汽水域によく見られます。生息水深も浅場限定なため、沖釣りではキス釣りの外道としてお馴染みなぐらいでしょうか。キス仕掛けになんかやたらトロトロした藻が引っかかるなぁ・・・そういやしばらくキス食ってこんなぁ・・・と思ったらそこはそう、既に「ギンダイゾーン」です（笑）
大きくてもせいぜい15ｃｍ弱なので、ほとんど見向きもされませんが、水っぽいヌメリがやたらあるのと、びろ～んと伸びる口、そして釣り上げるとギュッギュッと鳴くなど、特徴だけは無駄に多い奴です（笑）
こうして食べよう：
大きいものは刺身にすると身に透明感があり、意外にいけるらしいです。けど・・・小さいしクーラー入れたら「ぬっとぬと」なるし持ち帰りたくないです( ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ
2010年07月07日
イシダイ
Oplegnathus fasciatus イシダイ科 イシダイ属
県内通称：シマダイ、ナナキリ（七切）
親友海通称：シマダイ
さかなくん流解説：
標準和名イシダイですが、「シマダイ」の方が通りがいいですね。
奥能登の磯場では本格磯釣り対象魚として有名ですが、沖ではほとんど対象となりません。障害物周りにしか生息せず、浅場を好むために、まずお目に掛かる事自体が稀です。写真の個体は漁礁を攻めていてたまたま掛かってきたものです。
実は数年前まだ船を持たない頃、他人の船に乗せてもらった際に良型を何枚か釣った事があります。（ねー○○さん、あの場所どこやったっけ？）ポイントを開拓できればいい対象魚となるのではないでしょうか。口先が硬いために釣りモノとしての難易度はなかなかです。
こうして食べよう：
しっかりと歯応えのある刺身の旨さはかなりの上位にランクされると思います。また、塩焼きが見た目以上に脂があってこれまた美味。磯場のものは臭みがあると言われますが、沖の個体は全く感じられませんでした。（ねーしつこいけど場所思い出してよ○○さ～ん(笑））
2010年05月29日
アカメバル
Sebastes inermis フサカサゴ科 メバル属
県内通称：茶バチメ、金バチメ
親友海通称：なし
さかなくん流解説：
この個体が従来の茶バチメとは雰囲気が違う事に気づいていた方も多いのではないでしょうか。
2008年、これまで「メバル」一種だったものが、アカ、クロ、シロの3種に分けられました。ちなみに富山湾でよく見る「茶バチメ」はシロメバルとなりました（メバルの項もシロメバルに訂正しました。よかったらそちらも見てねん）。え、あの茶バチメのどこが「白」なんじゃ納得いかんって？はい、私もそう思います（笑）
生息水深は比較的浅め、藻の多く生えた環境を好むようです。氷見方面に多く、新湊方面ではあまり見られず、釣れても小さいものが多いようです。
こうして食べよう：
小さい個体しか釣った事がないので何とも言えませんが・・・まぁメバルなので普通に塩焼きや煮付けでうまいと思います。
2010年04月29日
イネゴチ
Cociella crocodila コチ科 イネゴチ属
県内通称：なし
親友海通称：ワニゴチ
さかなくん流解説：
ええと、今からややこしいこと言います。見た目から「ワニゴチ」と呼んでいる方が多いですが、ワニゴチは別に存在します。本種のように大きくなるタイプのコチは結構種類が多く、他にもヨネゴチヒメゴチスナゴチオニゴチトカゲゴチゴチゴチゴチ・・・といっぱいなんです。そしてこの仲間には「メゴチ」もいますが、あのキス釣りで見るメゴチではありません。あのちっちゃい奴は「ネズミゴチ」です。あぁややこっしゃ。
富山湾には他に大きくなるタイプとして「マゴチ」がいますが、本種はやや深場を好むため生息域はほとんどかぶらないようです。
底モノ狙いでたまに釣れてきます。エラブタにごっつい棘があるので触る際には注意が必要です。
こうして食べよう：
捌いてみると黒い血管が目立ち、あまりうまそうには見えません。でもって捌きにくいし・・・。でも刺身は身に旨みがあり、個人的にはアリでした。
